Mercado plant-based en México supera los 75 mil millones de pesos

La economía basada en plantas continúa consolidándose como uno de los segmentos con mayor dinamismo en México. Además del crecimiento en el consumo de alimentos y productos de origen vegetal, este mercado está impulsando la creación de empresas con mayor contenido tecnológico, procesos especializados y cadenas de valor más complejas.

De acuerdo con estimaciones del sector, el mercado plant-based superó los 75 mil millones de pesos durante 2025, reflejando el crecimiento de una industria que incorpora investigación, desarrollo de ingredientes, manufactura especializada, logística y nuevas soluciones para diferentes sectores.

Más allá de la oferta de productos, especialistas consideran que el desarrollo de esta industria representa una oportunidad para fortalecer la competitividad empresarial mediante innovación, generación de conocimiento y mayor valor agregado.

Crecen las capacidades industriales

La expansión del sector ha incrementado la demanda de proveedores especializados en áreas como formulación de ingredientes, certificación, desarrollo tecnológico, empaques, logística y comercio electrónico.

Este proceso también favorece la integración de cadenas productivas más sofisticadas, donde el valor no depende únicamente del producto final, sino de factores como la investigación, la propiedad intelectual, el talento especializado y la capacidad para desarrollar nuevas soluciones.

La Asociación de Emprendedores Veganos de México (AEVM) señaló que el crecimiento del mercado abre oportunidades para fortalecer empresas nacionales capaces de competir mediante innovación y especialización.

Empresas mexicanas impulsan el desarrollo del sector

El avance de la economía basada en plantas ha favorecido la aparición de compañías mexicanas enfocadas en categorías como sustitutos lácteos, alternativas cárnicas y proteínas de origen vegetal.

De acuerdo con representantes del sector, este crecimiento también impulsa una mayor profesionalización de la industria, ya que el desarrollo de nuevos productos requiere procesos de investigación, certificaciones, control de calidad y trazabilidad para responder a un mercado cada vez más competitivo.

Innovación será clave para el crecimiento

Especialistas consideran que la siguiente etapa de desarrollo del mercado plant-based dependerá de la capacidad para generar investigación, formar talento especializado y fortalecer la colaboración entre empresas, universidades y centros de investigación.

Este modelo permitiría ampliar la producción de tecnología, ingredientes y soluciones desarrolladas en México, con el objetivo de incrementar la competitividad de las empresas nacionales tanto en el mercado interno como en el internacional.

El crecimiento de la economía basada en plantas refleja una transformación que va más allá de los hábitos de consumo, al impulsar nuevas capacidades industriales, procesos de innovación y modelos de negocio con mayor valor agregado.