Cómo la logística circular combate el desperdicio de alimentos en México

La reducción de mermas y pérdidas de alimentos se ha convertido en uno de los principales desafíos para las cadenas de suministro agrícolas, particularmente en productos perecederos de alta rotación donde factores como la velocidad de entrega, el manejo logístico y las condiciones del empaque son determinantes para conservar la calidad de los productos.

De acuerdo con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP), cada año se desperdician más de mil millones de toneladas de alimentos en el mundo, lo que equivale a cerca del 19% de los alimentos disponibles para consumo humano. Además, alrededor del 13% de los alimentos se pierde entre la cosecha y su llegada a los mercados.

El impacto de esta problemática no solo es económico y social. Organismos internacionales estiman que la pérdida y desperdicio de alimentos generan entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, mientras que el desperdicio de alimentos contribuye hasta con el 14% de las emisiones mundiales de metano, uno de los gases con mayor impacto sobre el calentamiento global.

México enfrenta retos en la reducción de pérdidas alimentarias

En México, un ejercicio piloto desarrollado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) en colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estimó una tasa de pérdida de alimentos de aproximadamente 9.31% para una canasta de 11 productos esenciales.

La medición permitió identificar áreas críticas dentro de la cadena de suministro, particularmente en etapas relacionadas con la cosecha, el manejo, el transporte y la distribución mayorista.

Especialistas señalan que reducir estas pérdidas requiere mejorar la coordinación logística, fortalecer la disponibilidad de infraestructura adecuada y promover modelos operativos que permitan una gestión más eficiente de los recursos.

Logística circular gana terreno en el sector agrícola

Ante este escenario, diversas empresas han comenzado a implementar modelos basados en economía circular para optimizar el transporte y almacenamiento de mercancías.

Uno de ellos es el sistema conocido como pooling, que consiste en el uso compartido de plataformas logísticas estandarizadas que son recuperadas, inspeccionadas, reparadas y reutilizadas de forma continua para extender su vida útil y mejorar la eficiencia de la cadena de suministro.

Este tipo de soluciones busca reducir incidencias relacionadas con daños en las tarimas o plataformas utilizadas para transportar productos agrícolas, como astillas, humedad, clavos expuestos o variaciones en las dimensiones, factores que pueden afectar la integridad de la mercancía durante su traslado.

Además, los modelos circulares permiten optimizar los ciclos de retorno de estos activos, mejorar la disponibilidad de plataformas durante temporadas de alta demanda y reducir tiempos de espera en procesos de carga y descarga.

Mayor eficiencia para productos perecederos

La implementación de soluciones logísticas estandarizadas cobra especial relevancia para productos agrícolas de rápida rotación, donde cualquier retraso o daño puede traducirse en pérdidas económicas y desperdicio de alimentos.

Empresas especializadas en logística circular, como CHEP, han señalado que la colaboración entre productores, distribuidores, empacadores y puntos de venta resulta fundamental para fortalecer la resiliencia de las cadenas de suministro y mejorar la conservación de los productos durante todo su recorrido.

De acuerdo con especialistas del sector, la combinación de infraestructura adecuada, procesos estandarizados y modelos colaborativos puede contribuir a reducir mermas, mejorar la eficiencia operativa y avanzar hacia sistemas alimentarios más sostenibles.