Sustentabilidad industrial gana terreno en producción de tequila

En el marco del Día de la Tierra, especialistas y empresas del sector de bebidas destacaron que la sustentabilidad se ha convertido en un factor estratégico para la operación industrial, particularmente en actividades productivas que dependen directamente de los recursos naturales.

Datos internacionales señalan la relevancia económica de esta relación. El World Economic Forum estima que más del 50% del Producto Interno Bruto mundial depende, en distintos niveles, de la naturaleza. En América Latina y el Caribe, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura reporta que el 75% de los suelos presenta algún grado de degradación.

En México, la degradación del suelo representa cerca del 0.6% del PIB, lo que ha impulsado nuevas estrategias empresariales enfocadas en eficiencia operativa, regeneración ambiental y aprovechamiento de residuos.

Dentro de este contexto, Brown-Forman informó avances en sus operaciones vinculadas a la producción de tequila mediante Casa Herradura.

La compañía detalló que durante 2025 utilizó más de 1,500 toneladas de bagazo de agave como biomasa para generar vapor empleado en procesos de cocción y destilación. El material restante fue transformado en composta para mejorar las condiciones del suelo y apoyar proyectos agrícolas en comunidades de la región.

En la industria tequilera, el bagazo representa uno de los principales subproductos del proceso productivo, por lo que su reutilización forma parte de estrategias de economía circular orientadas a reducir residuos y aprovechar recursos disponibles.

Además, la empresa señaló que mantiene esquemas de abastecimiento bajo estándares como Agave Ambientalmente Responsable (ARA) y avanza en modelos de Agave Socialmente Responsable (ARS), vinculados con prácticas sostenibles y compras a productores certificados.

Remberto Zenil Rubio, ingeniero agrícola egresado de la Universidad Nacional Autónoma de México, consideró que este tipo de medidas pueden fortalecer la sostenibilidad de largo plazo en industrias dependientes del campo y elevar estándares productivos.

La compañía también participa en acciones ambientales fuera de planta, entre ellas labores de conservación en la Laguna de Atotonilco, sitio reconocido como RAMSAR, y en programas de restauración forestal con la Universidad de Guadalajara en el Cerro del Cuatro.

A nivel internacional, Brown-Forman indicó que el 100% de sus agricultores directos en Estados Unidos participaron en prácticas de agricultura regenerativa durante 2024.

Especialistas señalan que la tendencia apunta a que el desempeño industrial ya no se mida únicamente por volumen de producción, sino también por el impacto ambiental, la eficiencia en recursos y la relación con las comunidades.

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