ANETIF prevé crecimiento de hasta 12% en exportaciones por el Mundial

La realización del Mundial de Futbol representa una oportunidad de crecimiento para la industria cárnica mexicana, que prevé un aumento en la demanda de productos tanto en el mercado nacional como en Estados Unidos y Canadá, impulsado por el consumo asociado a reuniones, restaurantes, bares y establecimientos de comida durante el torneo.

De acuerdo con la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), las exportaciones de productos cárnicos podrían registrar un crecimiento de entre 5% y 12% como resultado de la actividad económica generada por la justa deportiva.

Raúl Riquelme, director general de ANETIF, señaló que el sector se ha preparado para atender la demanda que se prevé durante el Mundial, especialmente en productos vinculados al consumo social y a las experiencias gastronómicas que acompañan los encuentros deportivos.

Crece la demanda de productos listos para cocinar y cortes para parrilla

Según el organismo, las tendencias de consumo apuntan hacia productos prácticos y de fácil preparación, así como cortes destinados a reuniones y parrilladas.

Entre los productos con mayor potencial de crecimiento destacan:

• Productos listos para cocinar o consumir.
• Cortes de cerdo para parrilla, como costillas y ribeye.
• Cortes premium y carnes certificadas.
• Embutidos, incluyendo salchichas, chorizo y longaniza.
• Cortes para asar como arrachera, T-bone, ribeye y costillas.
• Productos de res, cerdo y pollo.
• Alimentos listos para calentar o consumir.
• Snacks cárnicos, como carnes secas y jerky.

ANETIF destacó que más de 130 empresas afiliadas participan en la producción y comercialización de estos productos, identificados con el Sello TIF, certificación relacionada con estándares de inocuidad, higiene y seguridad alimentaria.

Mercado cárnico mantiene crecimiento histórico

Durante 2025, el mercado de productos cárnicos en México generó más de 505 mil millones de pesos y alcanzó un consumo histórico de 85.3 kilogramos per cápita.

El pollo se mantuvo como la proteína de mayor consumo entre los mexicanos, seguido de la carne de cerdo y de res. Asimismo, los supermercados y tiendas de autoservicio se consolidaron como los principales canales de distribución para estos productos.

Mundial beneficiará comercio y sector restaurantero

De acuerdo con estimaciones de la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD), el Mundial de Futbol podría generar un incremento de hasta 30% en la derrama económica dentro de autoservicios y tiendas de conveniencia.

Además, se proyecta un aumento de entre 20% y 25% en las ventas del comercio de barrio y hasta de 35% en categorías como bebidas y botanas durante los partidos.

Las ciudades sede del torneo en México —Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey— también podrían registrar una mayor actividad económica, particularmente en restaurantes, bares y establecimientos vinculados al sector turístico y gastronómico.

Retos para la industria durante el torneo

Aunque las perspectivas son positivas, ANETIF señaló que la industria enfrentará diversos desafíos para responder al incremento de la demanda.

Entre los principales retos destacan:

• Garantizar el abastecimiento de alimentos durante eventos de alta concentración de consumidores.
• Mantener una gestión eficiente de la cadena de frío y de la logística de distribución.
• Cumplir con los estándares sanitarios y regulatorios aplicables.
• Reducir el desperdicio de alimentos en los sectores restaurantero y hotelero.

La asociación consideró que la coordinación entre productores, distribuidores y puntos de venta será clave para aprovechar las oportunidades económicas que generará uno de los eventos deportivos más importantes a nivel mundial.